Key Takeaway
- green coffee bean คือเมล็ดกาแฟที่ไม่ผ่านการคั่ว เมื่อนำไปสกัดจึงได้สารโพลีฟีนอลอย่างกรดคลอโรเจนิก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีปริมาณมากและความเข้มข้นสูง
- สารอาหารในเมล็ดกาแฟ green coffee bean คือ คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ ไขมัน 0 กรัม แคลเซียม โปแทสเซียม และคาเฟอีน
- ความแตกต่างของกาแฟ green coffee bean กับกาแฟคั่ว คือเมล็ดกาแฟสีเขียวไม่ผานการคั่ว มีแค่การลอกเปลือกและขัดสี ส่วนกาแฟคั่วจะถูกคั่วด้วยความร้อนที่ต่างกันในแต่ละระดับ มีคาเฟอีนเยอะแต่มีกรดคลอโรเจนิกน้อยกว่า green coffee bean
- ประโยชน์ของ green coffee bean ได้แก่ ช่วยลดน้ำหนักและเผาผลาญไขมัน คุมระดับน้ำตาลในเลือด มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ต้านอนุมูลอิสระและหลอดเลือด และส่งผลต่อระบบเผาผลาญและพลังงาน
- สามารถเลือกกาแฟที่ดีต่อสุขภาพได้ที่ Peaberry เมล็ดกาแฟคั่วคุณภาพสูง อร่อยกลมกล่อม
เครื่องดื่มยามเช้าที่หลายคนขาดไม่ได้คงหนีไม่พ้นกาแฟ แม้จะทราบว่ามีคาเฟอีนสูงแต่ก็ยังเลิกดื่มไม่ได้ สำหรับใครที่รักสุขภาพแต่ก็ไม่สามารถเลิกกาแฟได้จริงๆ ขอแนะนำให้รู้จักกับ “green coffee bean” เมล็ดกาแฟที่เต็มเปี่ยมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและกรดคลอโรจีนิกมากมาย ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบเผาผลาญไขมันและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างยอดเยี่ยม ทำให้กลายเป็นทางเลือกใหม่ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ถึงขนาดที่ The Dr. Oz Show รายการทอล์กโชว์สุขภาพอันดับ 1 ของสหรัฐอเมริกาได้รับการยอมรับและได้พูดถึงมากที่สุด หากพร้อมแล้ว ตามไปดูเคล็ดลับดูแลสุขภาพดีๆ พร้อมทำความรู้จักกับ green coffee bean ว่าคืออะไร ในบทความนี้เลย
Green Coffee Bean เมล็ดกาแฟก่อนการแปรรูป
ทำความรู้จัก green coffee bean ว่าคืออะไร? “Green Coffee Bean” หรือ “กาแฟดิบ” คือเมล็ดกาแฟ green coffee bean ที่ได้ผ่านกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟเพื่อลอกเปลือกชั้นนอกและชั้นกลางออก จนเหลือแค่เมล็ดกาแฟกะลาแล้วนำมาขัดสีเพื่อกำจัดส่วนที่เป็นกะลาออก ทำให้ได้เป็นเมล็ดกาแฟสดสีเขียวที่ไม่ผ่านการคั่ว เมื่อนำไปสกัดจึงได้สารโพลีฟีนอลอย่างกรดคลอโรเจนิก (Chlorogenic Acid) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีปริมาณมากและความเข้มข้นสูง ซึ่งกรดคลอโรเจนิกจะมีเฉพาะในเมล็ดกาแฟสดสีเขียวที่ไม่ผ่านการคั่ว เพราะเมื่อกาแฟได้รับการคั่วแล้วกรดคลอโรเจนิกจะถูกทำลายไปตามระดับการคั่ว หากคั่วกลางจะสูญเสียประมาณ 60% และยิ่งคั่วเข้มยิ่งสูญเสียไปเกือบ 100% นอกจากนี้กาแฟที่ไม่ผ่านการคั่วจะมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วแล้ว
ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นในร่างกาย ไม่เพียงแต่ทำให้รูปร่างไม่สมส่วน เช่น ต้นแขนและต้นขาใหญ่ แต่ยังเสี่ยงต่อโรคร้ายสารพัดอีกด้วย การค้นพบเมล็ดกาแฟสดที่ไม่ผ่านการคั่ว ซึ่งมีสีเขียวทั้งเมล็ดหรือที่รู้จักกันในชื่อกาแฟ green coffee bean ที่มีระดับคาเฟอีนต่ำมาก ทำให้ได้รับความสนใจอย่างมากในวงการคนรักสุขภาพ เพราะเป็นเมล็ดกาแฟที่มีประโยชน์ต่อระบบเผาผลาญและช่วยยับยั้งการสะสมของไขมัน จึงกลายเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยลดน้ำหนักที่ดีที่สุด จนปัจจุบันได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นจากกลุ่มคนรักสุขภาพ
คุณค่าสารอาหารของ Green Coffee Bean
green bean coffee คือกาแฟสีเขียวที่ไม่ผ่านการคั่ว จึงยังคงสารอาหารไว้มากมาย โดย green coffee bean ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นอกเหนือจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างกรดคลอโรเจนิก (Chlorogenic Acid) แล้ว ยังเต็มไปด้วยคุณค่าสารอาหารต่างๆ ดังนี้
- คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
- ไฟเบอร์ 3 กรัม
- ไขมัน 0 กรัม
- แคลเซียม 50 มิลลิกรัม
- โปแทสเซียม 71 มิลลิกรัม
- คาเฟอีน 20 มิลลิกรัม
Green Coffee Bean VS เมล็ดกาแฟคั่ว ต่างกันอย่างไร
ก่อนอื่นต้องรู้ก่อนว่าเมล็ดกาแฟที่มีลักษณะเป็นสีดำ จริงๆ แล้วคือเมล็ดกาแฟที่ได้จากผลกาแฟที่เริ่มสุกดีแล้ว ซึ่งจะถูกไปผ่านกระบวนการแปรรูปและคั่วกาแฟเพื่อให้ได้เมล้ดกาแฟที่พร้อมใช้งาน
ความแตกต่างระหว่างกาแฟ green coffee bean VS เมล็ดกาแฟคั่วสามารถสังเกตได้ง่ายๆ โดย green coffee bean คือเมล็ดกาแฟที่ไม่ผ่านการคั่วแต่ที่ไม่ได้มีสีดำ เพราะมีการกำจัดเปลือกชั้นนอกและชั้นกลางออก เหลือเพียงเมล็ดกาแฟกะลา จากนั้นจึงขัดสีส่วนที่เป็นกะลาออกจนได้เป็นเมล็ดกาแฟสีเขียว
ส่วนเมล็ดกาแฟคั่ว สามารถแบ่งการคั่วออกเป็น 3 ระดับ ซึ่งแต่ละระดับใช้ความร้อนที่ต่างกัน ประกอบด้วย
- คั่วอ่อน เมล็ดเป็นสีน้ำตาลอ่อนผิวแห้ง
- คั่วกลาง เมล็ดเป็นสีน้ำตาลกลางๆ ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มแต่ผิวก็ยังคงแห้งอยู่
- คั่วเข้ม เมล็ดมีสีเข้มจัดไปจนถึงดำ และมีน้ำมันเคลือบผิวของเมล็ดกาแฟไว้จนเงางาม
กระบวนการคั่วกาแฟจะทำให้ระดับคาเฟอีนในกาแฟคั่วเพิ่มขึ้นเรื่อยตามระดับการคั่ว ในทางกลับกันกาแฟ green coffee bean จะมีคาเฟอีนน้อยมากๆ และยังมีกรดคลอโรเจนิก ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญเกี่ยวกับการลดไขมันของร่างกาย
ประโยชน์ของ Green Coffee Bean ต่อสุขภาพ
เมื่อพูดถึงคุณประโยชน์ของกาแฟ green coffee bean บอกได้เลยว่าเต็มเปี่ยมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีอะไรบ้าง? ตามไปดูกันเลย
การช่วยลดน้ำหนักและเผาผลาญไขมัน
สำหรับ green coffee bean หรือ เมล็ดกาแฟดิบมาพร้อมกับสาร Chlorogenic ที่มีคุณสมบัติพิเศษ ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกายได้อย่างยอดเยี่ยม การบริโภคเมล็ดกาแฟดิบจึงเป็นทางเลือกที่ตอบโจทย์สำหรับการลดน้ำหนักมาก
การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
คงทราบกันแล้วว่า green coffee bean ไม่ผ่านการคั่ว ทำให้เมล็ดกาแฟยังคงมีสีเขียวสดอยู่ เมื่อได้รับการสกัดจะได้ Chlorogenic Acid ซึ่งเป็นตัวช่วยที่ดีในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และยังช่วยยับยั้งการเปลี่ยนน้ำตาลไปสะสมเป็นไขมันในร่างกาย ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
กาแฟ green coffee bean ดีต่อระบบหัวใจและระบบหลอดเลือด เนื่องจากระบบการทำงานของ Alpha-glucosidase ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ส่วนกรดคลอโรเจนิกมาพร้อมกับคุณสมบัติในการกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดได้อย่างดีเยี่ยม
การต้านอนุมูลอิสระและชะลอวัย
กรดคลอโรเจนิกยังมีประโยชนฺ์ในการช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นแก่ผิว ทำให้ผิวอุ้มน้ำได้ดีขึ้น และเสริมความแข็งแรงให้กับเซลล์ผิว นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ Superoxide Dismutase (SOD) ซึ่งเป็นตัวช่วยยับยั้งริ้วรอยและชะลอการแก่ก่อนวัยอีกด้วย
ผลต่อระบบเผาผลาญและพลังงาน
green bean coffee ช่วยเพิ่มการสลายไขมันที่สะสมอยู่ทั่วร่างกาย ด้วยการส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์คาร์นิทีน ปามิโตอิล ทรานซ์เฟอร์เลสในตับ ทำให้ไขมันถูกนำไปใช้เป็นพลังงานได้อย่างเต็มที่และเผาผลาญได้รวดเร็ว
วิธีการนำ Green Coffee Bean มาใช้
วิธีการนำเมล็ดกาแฟดิบ (green coffee bean) มารังสรรค์ประโยชน์ต่างๆ ต่อร่างกาย สามารถนำเอามาใช้ได้ ดังนี้
- เมล็ดกาแฟสด: หากคุณมีเมล็ดกาแฟดิบ สามารถนำมาคั่วเองได้เบาๆ เพื่อรักษาปริมาณกรดคลอโรเจนิค จากนั้นบดและชงเหมือนกาแฟทั่วไป แต่รสชาติอาจแตกต่างจากกาแฟคั่วปกติ
- ผง Green Coffee Bean: มีจำหน่ายทั่วไป สามารถนำมาชงดื่มได้โดยละลายผงในน้ำร้อน หรือผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น นม โยเกิร์ต
- แคปซูล: เป็นรูปแบบที่สะดวกในการรับประทาน เพียงนำแคปซูลมาทานตามที่ระบุบนฉลาก
ข้อควรระวังและผลข้างเคียงจากการบริโภค Green Coffee Bean
แม้ว่า green coffee bean จะมีคุณประโยชน์มากมายก็จริง แต่ก็มีข้อควรระวังและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจาการบริโภคด้วยเช่นกัน เพราะปัจจุบันการวิจัยเกี่ยวกับ Green Coffee Bean ยังมีอยู่อย่างจำกัด ทำให้ไม่สามารถทราบผลกระทบระยะยาวจากการใช้สารสกัดจากกรีนคอฟฟี่บีนได้อย่างชัดเจน แต่ก็มีการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า Green Coffee Bean ปลอดภัย
ส่วนการรับประทานในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลกระทบต่อระบบประสาทและการนอนหลับ เช่น อาจเกิดความวิตกกังวล ความกระวนกระวายใจ และหัวใจเต้นเร็วกว่าปกติ นอกจากนี้กลุ่มเสี่ยงที่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเมล็ดกาแฟดิบ ได้แก่ กลุ่มหญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร เด็กหรือผู้ที่เป็นโรคตับหรือโรคไต และผู้ที่มีปัญหาโรคหัวใจ เป็นต้น ดังนั้นจึงควรอ่านฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดก่อนบริโภคเพื่อความปลอดภัยในการใช้
สรุป
สารสกัดจาก green coffee bean เมล็ดกาแฟไม่คั่วกาแฟสดสีเขียว มาพร้อมกับสารคลอโรจีนิกในปริมาณสูง ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมันได้อย่างยอดเยี่ยม และยับยั้งกระบวนการดูดซึมน้ำตาลและไขมันเข้าสู่ร่างกายได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยเร่งการสลายไขมันที่สะสมในส่วนต่างๆ ของร่างกายได้อีกด้วย แต่หากใช้ในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อร่างกายหลายประการ และบางกลุ่มคนไม่สามารถบริโภคได้ ฉะนั้นควรอ่านฉลากทุกครั้งก่อนบริโภคเพื่อความปลอดภัย
สำหรับสายสุขภาพที่กำลังมองหาเมล็ดกาแฟที่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณภาพ แต่ไม่รู้จะซื้อที่ไหน? Peaberry พร้อมส่งมอบสิ่งที่ดีที่สุด ด้วยเมล็ดกาแฟคั่วคุณภาพสูง อร่อยกลมกล่อม และดีต่อสุขภาพ สายรักสุขภาพสามารถหายห่วงได้เลย
