กาแฟ Single Origin คืออะไร รสชาติกาแฟของแต่ละประเทศที่ควรลอง!

กาแฟ คือเครื่องดื่มยอดฮิตที่แม้ไม่เคยดื่มก็ต้องรู้จัก หากใครเป็นคอกาแฟตัวจริงต้องได้ลิ้มลองรสชาติ Single Origin ที่บอกได้คำเดียวว่าเทียบเคียงได้กับการจิบไวน์ละมุนๆ ซักแก้วเลยทีเดียว! ซึ่งในยุคปัจจุบัน มีร้านกาแฟและมีกาแฟ Single Origin เยอะมากมายให้เลือกลิ้มลอง กลายเป็นสีสันแห่งวงการกาแฟไปแล้ว หลายคนอาจจะยังคงสงสัยว่ากาแฟ Single Origin คืออะไร แล้วเมล็ดกาแฟไหนยอดนิยมมากที่สุด รสชาติเมล็ดกาแฟแต่ละประเทศแตกต่างกันอย่างไร กาแฟประเทศไหนอร่อยสุดจนคอกาแฟต้องหามาลอง บทความนี้ได้รวบรวมมาไว้ให้แล้ว

กาแฟ Single Origin คืออะไร

กาแฟ Single Origin คือกาแฟที่มีความพิเศษมากๆ เพราะได้มาจาก “แหล่งเพาะปลูกเดียว” และ “สายพันธุ์เดียว” ไม่ปะปนกับแหล่งเพาะปลูกอื่น รสชาติก็หอม กลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละสายพันธุ์ ถือว่าเป็นเสน่ห์แห่งรสชาติและกลิ่นหอมที่ชวนค้นหา เช่น กาแฟ Ethiopia Yirgacheff ซึ่งเป็นเมล็ดสายพันธุ์อะราบิกาเพียงสายพันธุ์เดียว จากเอธิโอเปียที่เป็นแหล่งเพาะปลูกเดียว เป็นต้น ส่งผลให้ Single Origin Coffee มีความพิเศษ รสชาติโดดเด่นไม่มีใครเหมือน แพร่หลายบรรดาหมู่คอกาแฟตัวยงและผู้หลงใหลความแปลกใหม่ของกาแฟ

กาแฟ Single Origin ต่างจากกาแฟ Blend อย่างไร

เปรียบเทียบความแตกต่างของคุณสมบัติกาแฟ Single Origin กับ Blend ได้ดังนี้

• แหล่งเพาะปลูก สำหรับ Single Origin คือ เมล็ดกาแฟที่มาจากแหล่งเพาะปลูกเดียว แล้วกาแฟ Blend คือเมล็ดกาแฟที่มาจากแหล่งเพาะปลูกตั้งแต่ 2 แหล่งขึ้นไป
• เอกลักษณ์ของรสชาติ รสชาติเมล็ดกาแฟ Single Origin จะเป็นกาแฟที่มีรสชาติกลมกล่อมเฉพาะตัว ไม่เหมือนใคร ส่วน Blending Coffee เป็นการสร้างความประทับใจแบบใหม่ ด้วยการรังสรรค์กาแฟตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไปมาคั่วผสมกันออกมามีกลิ่นหอมละมุนหรือหอมเข้มชวนหลงใหลเมื่อได้ลองชิม

รวม 12 เมล็ดกาแฟ Single Origin ของแต่ละประเทศ

ปัจจุบันมีแหล่งปลูกกาแฟมากมายหลายประเทศทั่วโลกที่ได้รับความนิยม เมล็ดกาแฟแต่ละประเทศจะมีกลิ่นและรสชาติของกาแฟแตกต่างกันออกไปตามสภาพอากาศ ความสูงของพื้นที่ปลูก แร่ธาตุภายใต้ดินและอื่นๆ อีกมากมาย แล้วกาแฟประเทศไหนอร่อยสุด ไปตามหาคำตอบพร้อมกันเลย

1. เมล็ดกาแฟจากประเทศเอธิโอเปีย

ประเทศเอธิโอเปีย เต็มเปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรมกาแฟที่อุดมสมบูรณ์มากๆ เชื่อกันว่าเป็นจุดเริ่มต้นของกาแฟ และได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก เพราะประเทศเอธิโอเปียมีความสูงเหนือระดับน้ำทะเล ส่งผลให้เมล็ดกาแฟเติบโตช้าจึงมีเวลาดูดซับสารอาหารมากขึ้น ต้นกำเนิดเริ่มแรกเกิดจากฝูงสัตว์กินเมล็ดกาแฟแล้วตื่นตัว ประเทศเอธิโอเปียจึงเกิดการผลิตเมล็ดกาแฟขึ้นมาแต่ละปีกว่า 384 ล้านกิโลกรัม รสชาติเมล็ดกาแฟจากประเทศเอธิโอเปีย มีความเปรี้ยว มีรสชาติโทนรสผลไม้ที่ชัดเจน เช่น บลูเบอร์รี หรือสตรอว์เบอร์รี และมีกลิ่นของดอกไม้ เช่น กุหลาบ และมะลิ โดยกาแฟ Single Origin จากประเทศเอธิโอเปียมีหลายสายพันธุ์ ดังนี้

• เอธิโอเปีย เยอกาเชฟ (Ethiopian Yirgacheffe): คอกาแฟมักหลงรักกาแฟตัวนี้ เพราะกลิ่นหอมละมุนละไม รสชาติเมล็ดกาแฟมีความหอมหวานเสมือนกลิ่นดอกไม้แห้ง เมื่อดื่มจะรู้สึกกระชุ่มกระชวย
• เอธิโอเปีย ชิดาโม่ (Ethiopian Sidamo): จุดโดดเด่นของกาแฟกลิ่นสัมผัสโทนดอกไม้ เมื่อสัมผัสรสชาติไปแล้วจะออกรสอ้อยและเบอร์รีที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
• เอธิโอเปีย ฮาร์รา (Ethiopian Harrar): กลิ่นของกาแฟส่งมอบความเผ็ด หอมแบบเครื่องเทศ รสชาติออกโทนช็อกโกแลต เบอร์รี และบลูเบอร์รี
• แทนซาเนีย พีเบอร์รี (Tanzania Peaberry): กลิ่นกาแฟหอมหวานคล้ายกลิ่นผลไม้ รสชาติออกโทนกีวี มะนาว ช็อกโกแลตและแบล็กเบอร์รี

2. เมล็ดกาแฟจากประเทศอินโดนีเซีย

หลายคนอาจจะไม่ค่อยรู้จักเมล็ดกาแฟของที่นี่มากนัก แต่อินโดนีเซียเป็นแหล่งผลิตอันดับต้นๆ ด้วยวิธีการผลิตที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพ จากสภาพอากาศที่ดี ถือว่าเหมาะแก่การผลิตกาแฟ อย่างกาแฟขี้ชะมด กาแฟที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพมากที่สุดของอินโดนีเซียจะมีรสชาติหลากหลาย มาพร้อมกับกลิ่นของควันและเครื่องเทศ อินโดนีเซียเป็นหนึ่งในอาเซียนจึงจะมีรสชาติคล้ายคลึงกับเมล็ดกาแฟไทย โดยกาแฟ Single Origin จากประเทศอินโดนีเซียมีหลายสายพันธุ์ ดังนี้

• แมนเฮลิ่ง อินโดนีเซีย สุมาตรา (Sumatra Mandheling): กลิ่นเหมือนดิน เต็มเปี่ยมไปด้วยความเข้มข้นของกลิ่นสมุนไพรชะเอมเทศ และกลิ่นช็อกโกแลต รสชาติสัมผัสออกโทนช็อกโกแลต กลิ่นไม้ เครื่องเทศและสมุนไพร บอดี้หนัก
• สุลาเวสี โตราจา (Sulawesi Toraja): กลิ่นจะออกไปทางโทนอบอุ่น มีช็อกโกแลต อัลมอนด์ ผสมกับกลิ่นอบเชย กระวาน พริกไทยดำ ส่วนรสชาติเมล็ดกาแฟมีความหวานเจือความสโมคกี้ของกลิ่นเครื่องเทศเข้มข้นสูง

3. เมล็ดกาแฟจากประเทศบราซิล

กาแฟประเทศไหนอร่อยสุด? ต้องประเทศบราซิล ด้วยสภาพอุณหภูมิและภูมิอากาศตอบโจทย์แก่การปลูกกาแฟขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตกาแฟอันดับ 1 ของโลก และส่งออกกาแฟคุณภาพดีมากที่สุด ด้วยขั้นตอนการผลิตที่ไม่เหมือนใคร เน้นวิธี Dry Process พึ่งพาความแห้งจากแสงอาทิตย์ สายพันธุ์หลักๆ ของเมล็ดกาแฟจากประเทศบราซิล ได้แก่อะราบิกา 80% และโรบัสตารสชาติต้นฉบับดังเดิมของบราซิล โทนเปรี้ยวต่ำ หวานนำ บอดี้กลางไปถึงหนัก มาพร้อมกับกลิ่นหอมโชย หวานช็อกโกแลตและถั่ว มีความเปรี้ยวอ่อน

4. เมล็ดกาแฟจากประเทศเปรู

ประเทศเปรูเป็นแหล่งปลูกกาแฟตามวิถีชีวิตดั้งเดิมของชนเผ่า Minga ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟพรีเมียมระดับโลกด้วยภูมิศาสตร์ที่ราบสูง ภาพดินอุดมสมบูรณ์ด้วยแร่ธาตุ และสภาพอากาศที่เย็นฉ่ำ “เปรู” จึงตอบโจทย์อย่างยิ่งแก่การเพาะปลูกกาแฟ Single Origin สายพันธุ์อะราบิกาที่เต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นสมุนไพรและกลิ่นหวานหอมของผลไม้ พร้อมกับรสชาติหลากหลาย เช่น ส้มและสมุนไพร มีความเปรี้ยวอ่อนถึงปานกลาง

5. เมล็ดกาแฟจากประเทศเวียดนาม

หลายคนคงคุ้นเคยกับกาแฟจากประเทศเวียดนามเป็นอย่างดีกับ “สายพันธุ์โรบัสตา” ที่ผสมกับนมข้นหวานเข้าได้อย่างลงตัว รสชาติกลมกล่อมสุดอร่อย ซึ่งเวียดนามเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่อร่อยอันดับ 2 ของโลกเพียงสัมผัสจิบแรกรสชาติหวานก็นำออกมา พร้อมกับรสขมตามมาติดๆ กลิ่นกาแฟค่อนข้างแรง แต่รับรองว่าอร่อยมากแน่นอน

6. เมล็ดกาแฟจากประเทศอินเดีย

เมื่อคอกาแฟคิดถึงกาแฟ ประเทศอินเดียคงไม่ใช่ประเทศแรกที่นึกถึง แต่ประเทศอินเดียมีภูมิศาสตร์ส่วนใหญ่ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยเนินเขา ตอบโจทย์กับการปลูกเมล็ดกาแฟ สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมก็คือโรบัสตาและอะราบิกาส่วนใหญ่มักจะปลูกควบคู่ไปกับเครื่องเทศต่างๆ ไม่ว่าจะ อบเชยและกระวาน จึงมีกลิ่นของควันและเครื่องเทศ พร้อมกับรสชาติเผ็ดเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

7. เมล็ดกาแฟจากประเทศโคลัมเบีย

เมล็ดกาแฟ Single Origin ส่งตรงจากประเทศโคลัมเบีย เป็นกาแฟที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในโลกตัวหนึ่ง เนื่องด้วยภูมิประเทศที่ปกคลุมไปด้วยหุบเขาเขตร้อนที่มีฝนตกชุก บวกกับปริมาณแสงแดดที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกกาแฟ โดยกาแฟโคลัมเบีย จะเป็นกาแฟ Arabica 100%  สายพันธุ์ Typica มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำมาชงจะมีบอดี้ปานกลาง ให้กลิ่นโกโก้ กลิ่นช็อกโกแลต และมีรสนุ่ม ละมุน หวานเหมือนผลไม้เขตร้อน เหมาะกับการนำมาทำเบลนด์คอฟฟี่

8. เมล็ดกาแฟจากประเทศเม็กซิโก

เมล็ดกาแฟ Single Origin เม็กซิโก ถิ่นกำเนิดปลูกที่รัสเชียปัสทางตอนใต้สุด ด้วยภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกกาแฟ ส่วนใหญ่ปลูกเมล็ดพันธ์ุอะราบิกาซึ่งจะมีรสชาติกาแฟที่หอมละมุน กลมกล่อม รสชาติหวานอมเปรี้ยวของผลไม้ ช็อกโกแลต และถั่ว สามารถพบรสไวน์ขาวแห้งอีกด้วย ซึ่งคุณสมบัติที่ดีมากๆ นี้ มักถูกนำไปใช้ในการเบลน

9. เมล็ดกาแฟจากประเทศกัวเตมาลา

ภูมิประเทศกัวเตมาลามีเทือกเขาสูงกว่า 1,500 เมตร รายล้อมไปด้วยผืนป่าสีเขียว และแม่น้ำลำธารที่มีความอุดมสมบูรณ์มาก รสชาติของเมล็ดกาแฟจึงกลมกล่อม กาแฟจะติดรสชาติของทอฟฟี่ ถั่ว และผลไม้เขตร้อน บางครั้งสัมผัสได้ถึงกลิ่นดอกไม้ มีบอดี้หนัก สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมนำเข้ามาปลูกเป็นจำนวนมากได้แก่ เบอร์บอน คาทูร์ร่า ทิปปิกาและคาทุย

10. เมล็ดกาแฟจากประเทศกเอลซัลวาดอร์

กาแฟ Single Origin จากประเทศกเอลซัลวาดอร์ มีความโดดเด่นด้านรสชาติที่ซับซ้อน เพราะกาแฟได้รับการพัฒนาระหว่างเติมโตอย่างเต็มที่ ด้วยความสูงจากระดับน้ำทะเลตั้งแต่ 1,200 ถึง 1,800 เมตร ซึ่งช่วยให้กาแฟเติบโตในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม โดยกาแฟที่นิยมได้แก่ Bourbon ที่มีรสชาติหวาน กับกลิ่นหอมของผลไม้ และ Pacas ซึ่งเป็นการกลายพันธุ์ของ Bourbon มีความเป็นกรด ให้รสเปรี้ยวที่สดชื่น และรสชาติที่เข้มข้น โดยทั้งสองจะมีกลิ่นและรสสัมผัสของส้มและเบอร์รี รสชาติจะมีความนุ่มนวลและสัมผัสที่เรียบง่าย แต่ก็มีความเข้มข้นที่ค่อนข้างชัดเจน ผสมผสานกันกับความเปรี้ยวของเมล็ดกาแฟได้อย่างลงตัว

11. เมล็ดกาแฟจากประเทศเคนย่า

ประเทศเคนย่า เป็นเพื่อนบ้านเอธิโอเปีย มีแหล่งกำเนิดกาแฟชั้นเยี่ยมที่ไม่แพ้กัน กาแฟ Single Origin เคนย่า รสชาติจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ สภาพแวดล้อม และกระบวนการผลิต กาแฟเคนย่าจะมีคุณภาพดี  รสชาติเข้มข้น และเปรี้ยวระดับกลาง รสชาติและกลิ่นออกโทนเบอร์รี มะกรูด ตะไคร้ และมะเขือเทศ หากนำมาทำเป็นกาแฟดริปจะมีรสชาติกลมของมะเขือเทศและกลิ่นลูกเกดดำ

12. เมล็ดกาแฟจากประเทศนิการากัว

กาแฟ Single Origin จากประเทศนิการากัว มีความโดดเด่นเนื่องจากภูมิประเทศที่ความสูงจากระดับน้ำทะเลที่มีตั้งแต่ 1,100 ถึง 1,600 เมตร ทำให้กาแฟโตช้า กว่าจะโตเต็มที่ก็จะมีรสชาติที่ซับซ้อน นอกจากนี้  สภาพอากาศที่มีอุณหภูมิแบบเขตร้อนและมีฝนตกตามฤดูกาลก็ยังช่วยให้กาแฟมีรสชาติดีมากยิ่งขึ้นอีกด้วย โดยกาแฟ Single Origin จากประเทศนิการากัวที่นิยม ได้แก่ Bourbon, Caturra, Pacamara และ Maragogype ที่จะโดดเด่นในแง่ความสมดุลของรสชาติ มีความหวานและกลิ่นหอมของคาราเมล ช็อกโกแลต และผลไม้ซิตรัส สัมผัสนุ่ม ติดเปรี้ยวเล็กน้อยพอสดชื่น ดื่มง่าย เป็นที่หลงใหลไปทั่วโลก

สรุป

เชื่อว่าคอกาแฟก็คงได้รู้ลึกกันไปแล้วว่ากาแฟ Single Origin คืออะไร? เป็นกาแฟที่มาจากแหล่งเพาะปลูกเดียวและสายพันธุ์เดียว รสชาติหอมกลมกล่อม เอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละสายพันธุ์ หากถามว่ากาแฟประเทศไหนอร่อยสุด? คงหนีไม่พ้นไปจากกาแฟประเทศบราซิล ทั้งนี้ กาแฟประเทศอื่นๆ ก็มีรสชาติที่ดีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่ถิ่นกำเนิดของแต่ละประเทศ เพราะได้ถูกพัฒนาจนเต็มเปี่ยมไปด้วยความหลากหลายของรสชาติและกลิ่น ไม่ว่าจะกลิ่นดอกไม้แบบละมุน กลิ่นออกโทนช็อกโกแลต กลิ่นผลไม้หลากหลายรสชาติ กลิ่นเครื่องเทศ และอื่นๆ

ส่วนใครกำลังมองหาเมล็ดกาแฟรสชาติดี Peaberry Thai มีเมล็ดกาแฟ Blend หลากหลายให้เลือก มีรสชาติที่เข้มข้น กลิ่น และรสชาติขชองกาแฟที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เหมือนใคร ผ่านการคัดเลือกเมล็ดที่มีคุณภาพสูง และผ่านกระบวนการคั่วที่เหมาะสม รักษารสชาติและกลิ่นกาแฟที่ดีที่สุด พรีเมี่ยมทุกเมล็ด สำหรับลูกค้าคอกาแฟทุกคน